多项选择题

中国菜对菜品原料（）的选择十分讲究，而且往往根据原料各自的特点，采用不同的烹饪技法。

A.产地
B.季节
C.部位
D.营养
E.卫生

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多项选择题

中式烹饪的主要特点有（）。

A.原料丰富，菜品繁多
B.选料精细，因材施艺
C.刀工精湛，善于调味
D.盛器考究，艺术性强
E.方法独特，注重老嫩

多项选择题

四川菜有（）特点。

A.继承了宫廷菜的风格
B.运用普通材料，烹制出多种美味佳肴
C.重油重味，偏爱麻辣
D.精于烹饪，注重调味