单项选择题

凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质含量时，牛奶要与浓硫酸和催化剂（CuSO₄、K₂SO₄）一同加热消化，会产生刺激性气味的气体，其主要成分是（）。

A.CO₂
B.CO
C.H₂S
D.SO₂

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单项选择题

利用扩散法测定食品水分活度值时，选用的特殊容器是（）。

A.称量瓶
B.康卫氏皿
C.表面皿
D.石英坩埚

食品中的含水量相等，水分活度值也相等。

答案：错误