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【简答题】糖在面点中有什么作用?
答案:
1.增加制品的甜美滋味,提高营养价值.
2.使制品表面光滑,烘烤后因糖的作用,使成品表面形成金黄色或棕色,色泽美...
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答案:
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答案:
就是用各种不同的原料,经过精细加工拌制和熟制的形成多样,味美适口,并包入面点的心子.
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