碳稳定同位素比值是指在某一物质中碳的两种同位素（）的比值。

凯氏定氮法测定蛋白时，样品的蛋白质转化为（）留在溶液中。

食品中有害物质的检测方法包括（）。

常用的密度计按标度方法不同可分为（）。

苯甲酸和山梨酸检测实验中，因被测溶液pH对测定结果和色谱柱使用寿命均有影响，所以测定条件以中性为宜。

水分活度值与食品的保藏密切相关，一般水分活度值在（）以下可以抑制细菌的增长繁殖。

我国食品工业中使用的糖精钠，虽大部分属于人工合成，但也是天然存在的。

如果牛奶的比重在正常值范围，则其组成一定正常。

若市售花生油掺入棕榈油等，可以初步通过（）等理化指标进行掺伪检验。

以下不属于食品组成成分的是（）。