单项选择题

麦汁中酵母对可发酵性糖的发酵顺序为（）。

A.葡萄糖＞麦芽糖＞蔗糖＞果糖
B.葡萄糖＞果糖＞蔗糖＞麦芽糖
C.葡萄糖＞蔗糖＞果糖＞麦芽糖
D.果糖＞蔗糖＞葡萄糖＞麦芽糖

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单项选择题

对于红葡萄酒酿造说法错误的是（）。

A.浸渍法发酵，装液量低于80%
B.葡萄醪起发后，蔗糖须分次加入
C.醪液泵循环可增加葡萄酒色素含量
D.自流酒占80%，压榨酒占20%

单项选择题

对于红葡萄酒微生物病害的治疗方法不包括（）。

A.热杀菌
B.添加SO<sub>2</sub>
C.无菌过滤
D.冷冻降温