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【简答题】常用的简易贮藏有哪些类型?
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①堆藏
②沟(埋)藏
③窖藏
④通风库贮藏
⑤冻藏
⑥假植贮藏
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【简答题】什么是肉类的宰后僵直和软化?对贮藏保鲜分别有何意义?
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僵直又称为尸僵,是畜、禽、鱼失去生命活动后的一段时间里肌肉失去原有的柔性和弹性而呈现僵硬的现象。
软化又称为解...
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答案:
病理性病害是指果蔬由于病原微生物的入侵而引致果蔬腐烂变质的病害,即通常所说的腐烂,它能互相传播,有侵染过程,也称为侵染性...
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