单项选择题

菜肴的香具有（）作用。

A.令人产生食欲和具有一定的药性和抗菌性
B.增进食欲
C.提高档次
D.增强食用性

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单项选择题

调制复合调味品主要由（）岗位负责。

A.上杂
B.打荷
C.候锅
D.砧板

单项选择题

刀法大致可分为（）四种。

A.弯刀法、跳刀法、平刀法、斜刀法
B.直刀法、平刀法、弯刀法、斜刀法
C.直切法、平刀法、弯刀法、斜刀法