判断题

用粳米煮粥米与水的比例以1：13为宜。

答案：正确

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单项选择题

制春卷皮需将平锅烧（）热，过高皮子粘不到锅上，过低皮子拿不下来。

A.三成
B.四成
C.五成
D.六成

单项选择题

制作100克杏仁的杏仁豆腐，需用琼脂（）、水700克为宜。

A.3克
B.5克
C.10克
D.20克