判断题

蚝油是鱿鱼的汁发酵酿制而成的，味道是咸中带特殊的鲜香味。

答案：错误

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斜刀片适用于较松软的原料，如鱼片、香干片等。

答案：正确

抖刀片适用于较有韧性的原料，如鸡片、鸭片、腰片等。

答案：错误