单项选择题

（）菜单安排如下：清肠、炸鱼条、咖喱鸡、葡萄干布丁、咖啡。

A.自助快餐
B.鸡尾酒会
C.午餐套餐
D.早餐套餐

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单项选择题

正式宴会菜点的汤和热菜占宴会总成本的（）%，汤安排每人一份，热菜安排每人一份且有2-4道。

A.45
B.50
C.50-60
D.60-70

单项选择题

整鱼出脊椎骨时是把鱼背鳍向右，右手握刀沿脊椎骨上侧，紧贴骨骼，从（）至尾部片一条刀口。

A.腹部
B.背部
C.胸部
D.鳃部