问答题

【简答题】炖猪肉时需要加入哪些调味料？

答案：炖猪肉时需要加入的调味料：葱、姜、花椒、大料、肉桂、豆蔻、小茴香、白芷。

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【简答题】苦味的作用与归经如何？

答案：苦味的作用与归经：清热燥湿；泄下坚阴；偏入心经。

【简答题】药膳配伍的禁忌有哪些？

答案：药膳配伍的禁忌包括：与病性、体质不符的药食性能；存在相恶、相反关系的药食；服药期间与药性相反、助病、影响消化吸收的食物。