问答题

【简答题】简述脂类的来源。

答案： ①脂肪的来源（主要是植物油、油料作物种子、动物性食物、糖类的转化）
②胆固醇的来源（动物性食物、内脏、肝脏和小...

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【简答题】简述脂肪的功能。

答案： ①供给能量
②促进脂溶性维生素的吸收
③维持体温、保护脏器（脂肪是热的不良导体，皮下脂肪能御寒，减震...

【简答题】脂肪是什么？

答案：一类具有生物学作用的化合物，特点是溶于有机溶剂，不溶于水。在常温下呈固态的叫脂，成液态的叫油。脂肪是由甘油和脂肪酸极成，...