单项选择题

鉴定莲蓉馅成品质量标准为：口感软滑绵糯，味道甜香，色泽（）。

A.明亮
B.淡黄
C.浅枣红
D.洁白

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单项选择题

鉴定山药泥成品质量标准为口感（），味道鲜香，色泽洁白。

A.爽脆嫩滑
B.疏松
C.疏松有弹性
D.软滑绵糯

单项选择题

制作虾茸原料的配方是虾肉：肥肉：精盐：味精=（）的比例。

A.8：2：0.1：0.2
B.10：2：0.1：0.1
C.5：1：0.05：0.06
D.5：1：0.1：0.1