单项选择题

家畜类内脏及四肢的加工方法，热水烫泡法是用热水洗后刮去表面（）

A.黏液
B.筋膜
C.白膜、黏液
D.白膜、污物

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单项选择题

家畜类内脏及四肢的加工方法，刮剥洗涤法是刮剥出去（）

A.污垢
B.硬毛
C.硬壳
D.以上三个都是

单项选择题

家禽内脏肠的加工过程是：摘去胰脏——剖开肠子——洗掉污物——（）——冲洗干净。

A.碱面搓洗
B.清水冲洗
C.醋搓洗
D.粗盐、醋搓揉