引起食品的腐烂变质原因是多方面的，一般是食品本身质量、微生物及（）三方面之间...

填空题引起食品的腐烂变质原因是多方面的，一般是食品本身质量、微生物及（）三方面之间的相互影响，互为条件，综合作用的结果。

1.填空题引起食物腐烂变质的原因是多方面的，其主要原因是：（）的作用以及其他外界因素的作用等。

2.填空题低温可以减弱或抑制（）的生长与繁殖，降低食品中酶的活性和化学反应速度。

3.填空题环境污染物主要包括空气、海洋、动植物和（）等受到各种有害或有毒物质的污染而引起的食品污染。

4.填空题（）污染主要指外来的或人为的放射性元素的污染。

5.填空题生理性污染包括（）、寄生虫、虫卵污染和混虫污染。

6.填空题化学性污染包括各种有害（）、非金属、有机化合物等污染。

7.填空题污染物的种类包括（）污染，化学性污染和放射性污染。

8.填空题食品被污染后可使人体出现中毒或（）、致畸和（）等不良后果。

9.填空题食物污染包括天然存在于食物中的（）物质所引起的食品污染。

10.填空题维生素按其溶解分为（）和脂溶性两大类。