问答题

【简答题】简述液态食品相对密度的测定方法。

答案： 1.仪器：普通密度计、锤度计，乳稠汁，波美计等。
2、测定方法：将混合均匀的被测样液沿筒壁徐徐注入适当容积的清...

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【简答题】食品的品质包括什么？

答案：

卫生品质、营养品质、安全品质、技术品质、感官品质、性能品质。