单项选择题

制作出来的黄油蛋糕应该色泽金黄，（），香甜可口，有黄油香味。

A.大小一致
B.表面平整
C.质地松软
D.质地酥松

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单项选择题

仪表车发电机工作时，发动机转速应提高到（）r／min。

A.2100
B.1800
C.1500
D.1200

单项选择题

（）的目的是使面团重新生成气体，恢复面坯的柔软性。

A.分割
B.滚圆
C.中间发醇
D.成形