单项选择题

熏蒸型保鲜剂，以（）形式抑制或杀死果品表面的病原微生物。

A.气体
B.液体
C.固体
D.液固共存

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单项选择题

在果蔬糖制品实际生产过程中，常采用加（）来调节糖液的PH值。

A.柠檬酸
B.醋酸
C.酒石酸
D.苹果酸

单项选择题

果冻制作过程中（）很重要。

A.原料选择
B.打浆
C.预煮
D.杀菌