单项选择题食品的污染按其性质可分为生物性污染、()和物理性污染。

A.细菌污染
B.食品添加剂污染
C.化学性污染
D.有毒重金属污染


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2.单项选择题食物中蛋白质含量测定一般使用(),测定食物中的氮含量。

A.称量法
B.微量凯氏定氮法
C.灰化法
D.系数计算法

3.单项选择题下列何者矿物质与碳水化合物代谢有关?()

A.铁
B.铬
C.钠
D.碘

4.单项选择题植物来源胡萝卜素的吸收需:()

A.胃酸
B.胰泌素
C.胆盐
D.肠液的协助

5.单项选择题何者是大脑主要能量来源?()

A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.半乳糖
D.果糖

6.单项选择题下列是关于米的叙述,何者错误?请选出一项:()

A.粳米的淀粉是由颗粒淀粉分子和支键淀粉分子所构成,其比率是20﹕80左右
B.糯米的淀粉不含支链淀粉分子,仅由颗粒淀粉构成
C.糙米中含有比较多量的维生素B1,但是米糠层中含量多,而胚乳中含量少
D.米的无机质,钙少而磷多
E.随着米的产地,而有硬质米和软质米的区别,而硬质米的水分含量较软质米少

7.单项选择题游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收:()

A.十二指肠
B.空肠
C.回肠
D.回肠下段

8.单项选择题低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为()

A.占全天总热能的10%
B.<60g
C.<40g
D.饮食中几乎不含蛋白质

9.单项选择题下面哪种食物含维生素B1最丰富?()

A.精白米
B.富强粉
C.糙米
D.玉米

10.单项选择题关于维生素描述正确的是:()

A.是维持人体正常功能的一类高分子有机化合物
B.体内完全不能合成
C.需要量很小
D.可构成身体组织

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对于频繁更换两边乳房,喂食次数频繁,母乳脂肪含量比较低,胃排空比较快,造成大量乳糖全在同一时间到达小肠,而造成肠绞痛,所以可以建议使用无乳糖配方奶粉,减缓肠绞痛的发生。()

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