单项选择题

带子的初步加工是用刀插进贝壳内，（）剥去内脏，洗净即可。

A.将贝肉取出
B.将贝肉一切为二
C.将贝肉开腹
D.三项都对

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单项选择题

人工色素中，柠檬黄、靛蓝的最大允许使用量都是（）。

A.0.5%
B.0.05%
C.0.1%
D.1%

单项选择题

茴香、丁香、苹果等干制香料，加热（）溶出的香味多，香气味越浓郁。

A.火力越大
B.火力越小
C.时间越长
D.时间越短