单项选择题大蒜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是（）。
A.皂苷
B.蛋白酶抑制剂
C.硫化物
D.多酚
E.植物固醇
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1.单项选择题肿瘤患者能量消耗增加和能量利用无效是营养不良友生的重要原因之一，影响肿瘤患者能量消耗的主要因素是（）。
A.肿瘤的类型
B.肿瘤的部位
C.肿瘤的分期
D.肿瘤的荷留时间
E.肿瘤的大小
2.单项选择题美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出：唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是（）。
A.亚麻酸
B.共轭亚油酸
C.花生四烯酸
D.棕榈酸
E.月桂酸
3.单项选择题关于口腔术后营养支持描述不正确的是（）。
A.颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食
B.骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物
C.颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食
D.对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢，变换
E.对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭
4.单项选择题以下关于肿瘤患者蛋白质代谢异常说法错误的是（）。
A.内源性氮的丢失首先表现在骨骼肌的蛋白质耗竭
B.总体蛋白质更新率下降
C.肝内蛋白质合成率增加
D.肌肉蛋白质合成率下降
E.肌肉蛋白质持续性分解
5.单项选择题以下关于恶性肿瘤的营养支持说法错误的是（）。
A.对恶性肿瘤患者应补充适宜能量
B.可适当提高蛋白质的摄入量，但应注意动物性蛋白质与植物性蛋白质间的适当比例
C.应提高碳水化合物的供给量
D.应控制脂肪的摄入量，以不超过总能量的30％为宜
E.应增加膳食纤维的摄入
6.单项选择题乙类传染病上报的时限为（）。
A.3小时
B.6小时
C.12小时
D.24小时
E.48小时
7.单项选择题下列不属于引发痛风急性关节炎的因素为（）。
A.饮酒
B.疲劳
C.手术
D.贫血
E.感染
8.单项选择题伤寒患者每天应供水的量为（）。
A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml
9.单项选择题能防止上皮组织癌前病变发展成癌的是（）。
A.维生素A
B.维生素C
C.维生素E
D.硒
E.膳食纤维
10.单项选择题肾脏病患者营养评价方法，除外（）。
A.膳食调查
B.身体测量
C.肾功能检查
D.应急状态评估
E.尿常规
