单项选择题有关膳食纤维，正确的叙述是（）。
A.纤维素可以被人体胃肠道的酶所消化
B.在人的大肠内，纤维素比半纤维素更易于被细菌分解
C.果胶具有与离子结合的能力
D.树胶不可分散于水，所以有增稠剂的作用
E.人和动物都可以轻易消化木质素
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1.单项选择题混溶钙池是指（）。
A.骨骼与牙齿中的钙
B.细胞外液、软组织和血液中的钙
C.与蛋白质结合的钙
D.肠道内吸收的钙
E.体内所有形式钙的总称
2.单项选择题人体内的维生素A主要储存于（）。
A.肝
B.脂肪组织
C.血液
D.肾
E.以上都不是
3.单项选择题唾液中的淀粉酶可将淀粉水解为（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.麦芽糖和短链多糖
D.蔗糖和果糖
E.葡萄糖和果糖
4.单项选择题以下属于多糖的是（）。
A.木糖
B.淀粉
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖
5.单项选择题纤维素主要存在于（）。
A.麸皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.鱼、贝类
6.单项选择题人体对氨基酸的吸收主要发生在（）。
A.食管
B.胃
C.小肠
D.结肠
E.口腔
7.单项选择题三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是（）。
A.糖类－蛋白质－脂肪
B.蛋白质－脂肪－糖类
C.脂肪－糖类－蛋白质
D.蛋白质－糖类－脂肪
E.糖类－脂肪－蛋白质
8.单项选择题叶酸在体内具有生理活性的形式是（）。
A.多谷氨酸叶酸
B.单谷氨酸叶酸
C.二氢叶酸
D.四氢叶酸
E.亚甲基四氢叶酸
9.单项选择题蛋白质的元素组成与脂肪相比较，特有的元素是（）。
A.碳
B.氢
C.氧
D.氮
E.磷
10.单项选择题生育酚中生物活性最大的是（）。
A.α－生育酚
B.β－生育酚
C.γ－生育酚
D.δ－生育酚
E.三烯生育酚
