单项选择题

猪肉按主要产区分，金华猪属于（）。

A.华南型猪
B.西南型猪
C.华北型猪
D.华中型猪

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单项选择题

新鲜的蔬菜、水果和口味清鲜的原料应该选择（）预热处理法进行加工处理。

A.温水锅
B.热水锅
C.沸水锅
D.冷水锅

单项选择题

在动物性原料的脂肪中，（）含量较多。

A.单不饱和脂肪酸
B.多不饱和脂肪酸
C.饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸