判断题

高级西餐厅餐台上一般有三层布草——法兰绒垫布、台布、装饰布。

答案：正确

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沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，推荐火候为全熟。

答案：错误

副菜品种包括各种淡、海水鱼类，贝类，以及其他软体动物类。

答案：正确