孕妇缺乏（）时，胎儿易出现神经管畸形。

单项选择题孕妇缺乏（）时，胎儿易出现神经管畸形。

A、硫胶素
B、核黄素
C、叶酸
D、烟酸

1.单项选择题机体缺乏（）引起皮肤干燥、干眼病。

A、维生素B
B、维生素D
C、维生素A
D、维生素

2.单项选择题为满足蛋白质的要求，各种必需氨基酸之间应有一个适宜的比例，这种必需氨基酸之间的相互搭配关系称为（）。

A、氨基酸互补作用
B、必需氨基酸需要量模式
C、限制氨基酸
D、完全蛋白

3.单项选择题（）是提高蛋白质消化率的最常用的方法。

A、酸处理
B、酶处理
C、加热烹调
D、碱处理

4.单项选择题抗坏血酸促进组织中（）的形成，不足或缺乏时，伤口愈合减慢。

A、碳水化合物
B、蛋白
C、脂类
D、胶原

5.单项选择题不经常食用含有（）的食物对防止龋齿有利。

A、果糖
B、乳糖
C、山梨醇
D、庶糖

6.单项选择题肌肉的收缩活动是由（）来实现的。

A.肌肉纤维
B.肌动球蛋白
C.肌红蛋白
D.球蛋白

7.单项选择题提高蛋白质消化率的主要方式是（）。

A、食品加工
B、冷冻
C、加酸
D、加碱

8.单项选择题维生素D可促进（）吸收。

A、磷
B、钙
C、镁
D、钠

9.单项选择题 下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）。

A、维生素B₁
B、维生素B₂
C、维生素E
D、维生素C

10.单项选择题补钙较好的食品为（）。

A、乳及乳制品
B、鸡蛋
C、蔬菜
D、牛肉