多项选择题防止黄曲霉毒素污染的主要措施是()。

A、防霉
B、农药
C、去毒
D、消毒剂
E、干燥


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1.多项选择题烤肉串、烟熏油炸制品含有()等致癌物,儿童不宜多吃。

A、二甲基亚硝酸盐类
B、苯
C、3,4—苯芘
D、甲醛
E、甲苯

2.单项选择题有害金属镉主要蓄积的部位是()

A、肝
B、肾
C、大脑
D、心脏

3.单项选择题黄曲霉毒素污染最重的食品是()

A、奶类
B、畜禽肉类
C、粮油及制品
D、水产品

4.单项选择题下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()

A、蛋白质
B、碳水化合物
C、脂肪
D、维生素C

5.单项选择题下列哪种不是防腐剂()

A、苯甲酸及钠盐
B、山梨酸及钾盐
C、丁基羟基茴香醚
D、对羟基苯甲酸酯类

6.单项选择题下列哪种不是防腐剂()

A、苯甲酸及钠盐
B、山梨酸及钾盐
C、丁基羟基茴香醚
D、对羟基苯甲酸酯类

7.单项选择题下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重()

A、奶类
B、蔬菜、水果
C、酒类
D、腌制肉制品

8.单项选择题下列哪种是允许使用的食用合成色素()

A、姜黄
B、柠檬黄
C、红曲
D、虫胶红酸

9.单项选择题哪种有害金属元素中毒可引起骨痛病()

A、汞
B、铅
C、砷
D、镉

10.单项选择题下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低()

A、加碱
B、加酸
C、加热
D、紫外线照射