名词解释

内源性污染

答案：

凡是动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成的食品污染。

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主动运输

答案：

指物质逆浓度梯度，在载体的协助下，在能量的作用下运行或运出细胞的过程。

鉴别培养基

答案：

根据微生物的代谢特点通过指示剂的显色反应用以鉴定不同微生物的培养基。