黄酮苷一般溶于（）、（）及（）等中，而难溶或不溶于（）、（）等有机溶剂中。

填空题黄酮苷一般溶于（）、（）及（）等中，而难溶或不溶于（）、（）等有机溶剂中。

1.填空题黄酮苷元分子中引入羟基后，水溶性增（），引入羟基越多，其水溶性越（）。而羟基甲基化后，其水溶性（）。

2.填空题黄酮苷元分子中引入甲基后，水溶性（），引入甲基越多，其水溶性越（）。

3.填空题花色素因以（）形式存在，具有（）的通性，故水溶性（）。

4.填空题游离黄酮类化合物一般分子呈平面型，它在水中溶解的程度（）与非平面型分子。例如（）在水中溶解大与（）。

5.填空题游离黄酮类化合物一般难溶或不溶于（）中，可溶于（）、（）及（）中。

6.填空题橙酮分子中存在（）结构，故呈（）色。

7.填空题花色素的颜色随（）改变。一般（）时显红色，（）时显蓝色，（）时显紫色。

8.填空题查耳酮分子中存在（）结构，故呈（）色。

9.填空题异黄酮的共轭体系被（），故呈（）色。

10.填空题如果（）氢化，则（）中断，故二氢黄酮醇（）色。