单项选择题蛋白质和（或）能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要，可发生（）。
A.蛋白质-能量营养不良症
B.蛋白质营养不良症
C.能量营养不良症
D.以上选项均错误
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1.单项选择题测量坐高时婴幼儿的正确姿势应是（）。
A.两腿分开，大腿与地面平行并与小腿呈直角
B.两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈钝角
C.两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈锐角
D.两腿并拢，大腿与地面平行并与小腿呈直角
2.单项选择题测量婴幼儿身长的正确方法是（）。
A.测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿头部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
B.测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿腰部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
C.测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿髋部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
D.测量者位于小儿右侧，确定小儿平卧于板中线，将左手固定小儿膝部，右手滑动滑板紧贴小儿足跟
3.单项选择题在某幼儿园调查，若规定三餐的餐次比分别是30%、40%、30%，早餐有20名儿童进餐，午餐有25名儿童进餐，晚餐有30名儿童进餐，则总人日数为（）。
A.20
B.25
C.30
D.75
4.单项选择题假如某人早餐摄入能量为500Kcal，午餐摄入能量为800Kcal，晚餐摄入能量为600Kcal，早餐的餐次比为（）。
A.26%
B.32%
C.42%
D.以上都不是
5.单项选择题24小时回顾法的缺点是（）。
A.费用高
B.所需时间长
C.可调查较长时间
D.对食物量的估计不准确
6.单项选择题24小时回顾法是通过询问的方式，（）调查前一天的食物消耗情况。
A.记录
B.查账
C.回顾
D.称重
7.单项选择题以下说法正确的选项是（）。
A.污染指标可以用来判断食品的清洁状态
B.污染指标可以用来判断食品可能的保存时间
C.如果食品受到致病菌污染，则可以用来判断食品的安全性
D.以上选项均正确
8.单项选择题发生食物中毒后的处理原则不对的是（）。
A.向最高政府主管部门报告
B.对病人采取紧急处理
C.对中毒食物进行紧急销毁处理
D.以上选项均正确
9.单项选择题营养教育是通过改变（）而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。
A.人们的思想行为
B.人们的文化行为
C.人们的饮食行为
D.人们的道德行为
10.单项选择题蛋白质的组成是（）级结构。
A.由22种氨基酸
B.一级结构属于空间结构
C.四级结构为高级空间结构
D.氨基酸之间靠肽键连接
