单项选择题对必需脂肪酸的描述正确的选项是()。

A.人体内可以合成
B.人体不可缺少
C.无须从食物中获得
D.人体必需的脂肪酸有两种


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1.单项选择题曾长期作为评价锌缺乏的指标有()。

A.血清锌
B.红、白细胞锌
C.发锌、唾液锌
D.以上选项均正确

2.单项选择题消瘦型营养不良多表现为()。

A.以蛋白不足为主,表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
B.以能量不足为主,表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩
C.A与B均正确
D.A与B均错误

3.单项选择题蛋白质和(或)能量供给不能满足机体维持正常生理功能的需要,可发生()。

A.蛋白质-能量营养不良症
B.蛋白质营养不良症
C.能量营养不良症
D.以上选项均错误

4.单项选择题测量坐高时婴幼儿的正确姿势应是()。

A.两腿分开,大腿与地面平行并与小腿呈直角
B.两腿并拢,大腿与地面平行并与小腿呈钝角
C.两腿并拢,大腿与地面平行并与小腿呈锐角
D.两腿并拢,大腿与地面平行并与小腿呈直角

5.单项选择题测量婴幼儿身长的正确方法是()。

A.测量者位于小儿右侧,确定小儿平卧于板中线,将左手固定小儿头部,右手滑动滑板紧贴小儿足跟
B.测量者位于小儿右侧,确定小儿平卧于板中线,将左手固定小儿腰部,右手滑动滑板紧贴小儿足跟
C.测量者位于小儿右侧,确定小儿平卧于板中线,将左手固定小儿髋部,右手滑动滑板紧贴小儿足跟
D.测量者位于小儿右侧,确定小儿平卧于板中线,将左手固定小儿膝部,右手滑动滑板紧贴小儿足跟

8.单项选择题24小时回顾法的缺点是()。

A.费用高
B.所需时间长
C.可调查较长时间
D.对食物量的估计不准确

10.单项选择题以下说法正确的选项是()。

A.污染指标可以用来判断食品的清洁状态
B.污染指标可以用来判断食品可能的保存时间
C.如果食品受到致病菌污染,则可以用来判断食品的安全性
D.以上选项均正确