问答题

【简答题】简述汞的主要污染途径和毒性特征主要污染途径。

答案：污染途径：
1、工业三废
尤其是含汞废水排入天然水体中，通过自然界的生物浓集并经食物链进入人体，威胁...

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答案：种类：
根据其化学性质可分为两类
（1）亚硝胺，1R与2R为烷基、芳烷基和芳基；
（2）亚...

【简答题】简述食品中杂环胺的种类、形成原因和控制方法。

答案：种类：
（1）氨基咪唑氮杂芳烃类：主要包括喹啉类（IQ）、喹喔啉类（IQx）、吡啶类（PhIP）。
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