在一定条件下，一种酶只能催化一种或者一类结构相似的底物进行某种类型反应的特性。
通常酶发挥催化作用都是在水相中进行的，研究酶在有机相中的催化机理的学科即为非水酶学。
又叫酶技术，是酶制剂的大规模生产和应用的技术。
以液体培养基为原料进行微生物的繁殖和产酶的方法，根据通风方法不同又分为液体表层发酵法和液体深层发酵法。
主要研究细胞产酶速率及各种因素对产酶速率的影响，包括宏观产酶动力学和微观产酶动力学。
最新试题
辅酶或辅基一般是下列哪类维生素的衍生物？（）
下列说法中，属于非竞争性抑制的是（）
酶蛋白磷酸化使酶活性增加的是（）
关于反竞争性抑制，下列说法正确的是（）
不直接参与蛋白质磷酸化/去磷酸化有关的是（）
下列酶中，催化的反应与ATP无关的是（）
只改变蛋白质空间结构，不改变一级结构的是（）
下列哪种物质不是酶的竞争性抑制剂？（）
关于辅因子的作用，下列说法正确的是（）
酶蛋白磷酸化的位点是（）
