问答题

【简答题】何为酶工程？试述其主要内容和任务。

答案：酶的生产、改性与应用的技术过程称为酶工程，其主要过程包括：微生物细胞发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶...

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②加入适宜的酶变性剂，如三氯醋酸等，使酶变性...