什么是矩阵制，名词解释定义是？_考试资料网

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名词解释矩阵制

参考答案： 这是一种二维组织结构。在原有的按直线指挥与职能部门组成的纵向垂直领导系统的基础上，建立一种横向的领导系统，两者结合起来，...

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1.名词解释直线—职能制

参考答案：是我国饭店目前普遍采用的组织形式。这种组织形式是在“直线制”和“职能制”...

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2.名词解释职能制

参考答案：就是将管理工作按职能进行分解，分别由不同的职能管理人员或部门实施，而执行者同时接受几个职能管理人员（部门）领导。这种组织...

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3.名词解释直线制

参考答案：这是一种简单的形式，它是从组织中移植过来的。其管理职能自上而下排列，实行垂直领导，没有管理职能分工，只适应于组织分工不发...

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4.问答题简述饭店成本控制的方法

参考答案：

（1）预算控制法
（2）主要消耗指标控制法
（3）制度控制法
（4）标准成本控制法

5.问答题简述饭店成本控制的原则

参考答案：（1）严格遵守国家规定的成本开支标准
（2）按权责发生制度原则严格成本核算
（3）正确处理低成本与保...

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6.问答题简述饭店成本控制的重要性

参考答案：

（1）加强成本费用管理，为国家提供更多资金。
（2）制定合理价格，增强竞争能力
（3）加强成本费用控制，促进饭店经营管理

7.问答题简述饭店成本费用的内容

参考答案：

（1）营业成本
（2）营业费用
（3）管理费用
（4）财务费用

8.问答题饭店人力资源开发的内容

参考答案：（1）制定饭店的人力资源计划
（2）招聘录用员工
（3）教育培训
（4）建立完整的考核体系...

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9.问答题饭店人力资源开发的任务是什么

参考答案：（1）科学地了解和评价人
（2）积极造就及合理使用人
（3）优化组合各类人力资源
（4）处...

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10.问答题简述饭店服务质量的调查方法

参考答案：（1）交易调查
（2）暗查
（3）新顾客与流失的顾客调查
（4）专题座谈会
（5...

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