食物中毒有何特点？

问答题食物中毒有何特点？

夏秋季节、爆发性集体食堂集体就餐、不传染、潜伏期短、吐泻胃肠道症状。

1.问答题利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。

2.问答题微生物生长量有哪几种测量方法。

3.问答题什么是同型发酵、什么是异型发酵？

4.问答题什么是碳源、氮源、碳氮比。

5.问答题从自然界中筛选微生物菌种的方法和步骤。

6.问答题固体培养基加入的凝固剂是什么，有哪些特点？

琼脂，不被微生物利用，100度熔化45度凝固，培养微生物时不会像明胶熔化是很好的凝固剂，可以用来观察微生物的菌落形态。

7.问答题什么是微生物生长曲线，分哪几个时期。

8.问答题病毒的主要结构成分和繁殖过程？

9.问答题微生物学发展分哪几个时期，主要代表科学家及主要贡献？

推测期观察期列文虎克观察到了微生物生理期巴斯德、科赫疫苗、巴氏杀菌、固体培养基分子生物学期沃森核酸的结构。

10.问答题对食品杀菌的方法有哪些，并举例。