酒精含量是含糖量的一半，如含糖量为17%究竟量为8.5%加糖可直接加糖粒颗不能加热以防破坏其他成分。
梗是因为其中含有单宁，苦味物质，不利酵母生长，影响品质，使酒质恶化。
使残糖继续发酵⑵澄清作用⑶陈酿作用⑷降酸作用。
糖类继续发酵，促进啤酒风味成熟，增加CO2的溶解，促进啤酒的澄清。
最新试题
形成蛋白质混浊的要素包括哪些？（）
为解决发酵过程中溢泡等因素造成的发酵液染菌问题，一般一罐发酵液填装量为发酵罐总容积的（）
头道麦汁过滤时间包含静置、回流及头道麦汁过滤时间。
生产工艺与硫化氢的关系，以下说法正确的是（）
提高啤酒中的总高级醇的措施有（）。
啤酒中蛋白质与多酚通过共价键，现场的浑浊为永久浑浊。
冷混浊的关键控制点有以下哪几点：（）
二甲基硫简称DMS。
草酸钙鉴定方法有哪几种？（）
醛类发生机制主要包含哪些：（）
