勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）

单项选择题勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中摇推的作用是（）

A.使菜肴汤汁浓稠，汤菜相融
B.使芡粉汁全部裹在原料
C.使芡粉与原料分离
D.是菜肴汤汁稀松

1.单项选择题呼吸道传染病好发于（）

A.春季和秋季
B.春季和夏季
C.夏季和冬季
D.春季和冬季

2.单项选择题家政服务员在择业时，应该注意（）

A.要办理好合法手续
B.要坐火车外出
C.不骑自行车
D.带好纸和笔

3.单项选择题肝癌患者忌食（），忌食辛辣刺激性食物，禁饮烈酒。

A.植物油脂
B.蛋白质
C.清淡少盐饮食
D.动物油脂与肥肉

4.单项选择题老年性痴呆病人睡前（）

A.应多食甜食
B.不宜少食
C.应多食面食
D.不宜多食

5.单项选择题作为家政服务员，家政服务员进入家庭后，一定要（）

A.常打听家庭内部的事情
B.尊重家庭和家庭成员个人的隐私权和财产私有权
C.在雇主不在的时候乱翻东西
D.将家中东西持为己有

6.单项选择题（）是由于淤乳处置不当引起化脓，或由于乳头伤口感染引起。

A.乳腺炎
B.乳汁滞留症
C.乳头皲裂
D.乳头凹陷

7.单项选择题婴幼儿膳食宜清淡少盐，不要吃过多的（）食品和油炸，烟熏食品。

A.动物性
B.鱼类
C.植物性
D.含碳水化合物

8.单项选择题父母的肢体抚摸，是把信息输入胎儿体内，引起胎儿（）的刺激。

A.大脑
B.小脑
C.心脏
D.肠胃

9.单项选择题老年人应保证膳食中含有丰富的蛋白质，以下不宜多食的食物是（）

A.鱼
B.家禽
C.蛋
D.肥肉

10.单项选择题肝病早期应食用高蛋白饮食，晚期要食用（）。

A.高脂肪
B.低脂肪
C.高蛋白
D.低蛋白