单项选择题（）在烹调过程中极易被破坏，故老年人应注意补充
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素B6
D、维生素B12
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1.单项选择题用500克面粉和面做烙饼，需要盐（）克
A、3
B、5
C、8
D、10
2.单项选择题给宰杀的家禽褪毛时，要将家禽的身体全部侵泡在热水里（）分钟
A、5
B、10
C、15
D、20
3.单项选择题（）是预防血液传染病的主导措施和努力方向
A、消灭媒介昆虫
B、注意个人卫生
C、不去公共场所
D、不吃不洁净的食物
4.单项选择题老年人（）粘膜萎缩，纤毛上皮细胞和纤毛运动减退，使排除异物功能减退
A、支气管
B、动脉血管
C、静脉血管
D、食管
5.单项选择题玻璃瓶罐头保质期为（）年
A、1
B、2
C、3
D、4
6.单项选择题皮革如出现小裂痕，可在裂痕处涂点（），裂痕即可粘合
A、鸡蛋清
B、淀粉
C、胶水
D、蜡
7.单项选择题贮藏干货原料的场所温度以（）摄氏度为佳
A、20
B、15
C、10
D、5
8.单项选择题孩子越小白天睡觉的时间比晚上睡觉的时间就（）
A、越少
B、越多
C、越平均
D、越没规律
9.单项选择题用鲫鱼250克制作鲫鱼豆腐汤时，需要准备豆腐（）克
A、100
B、150
C、250
D、350
10.单项选择题熨烫连衣裙时要先焖水，使服装的含水量达（）左右
A、5～10%
B、10～15%
C、15～20%
D、20～25%
