单项选择题湿度的大小可用()或含湿量表示。
A、绝对湿度
B、湿度比
C、相对湿度
D、压力比
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1.单项选择题冷藏库平面布置最好成()。
A、长方形
B、三角形
C、正方形
D、圆形
2.单项选择题当制冷剂大量外溢时,关闭阀门应戴()。
A、棉线手套
B、布手套
C、橡胶手套
D、塑料手套
3.单项选择题在技术安全教育中,车间教育由()负责,车间机械员配合。
A、厂办主任
B、车间主任
C、技术员
D、厂长
4.单项选择题制冷量越多,消耗的压缩功越小,制冷系数就()。
A、越小
B、不确定
C、越大
D、不变
5.单项选择题鲜蛋在库房温度为6~4℃,相对湿度为90~95%的冰冷却柜内冷藏九个月的干耗率为()%。
A、14
B、16
C、17
D、20
6.单项选择题()主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、支持与联结装置、读数装置和休止装置组成。
A、台秤
B、电子秤
C、地磅
D、弹簧秤
7.单项选择题木箱装蒜头实际容量定额比篓装苹果的实际容量定额()。
A、大
B、小
C、基本相等
D、不确定
8.单项选择题()食品变质的主要原因是微生物作用和酶的作用,这两个作用和温度、湿度有密切的关系。
A、肉类
B、果类
C、菜类
D、谷物类
9.单项选择题经过相应技术训练的操作工人,要进行技术知识和()的考试,合格者获操作证后方可独立使用设
A、使用维护知识
B、安全知识
C、道德教育
D、规章制度
10.单项选择题贮藏品标签上应标明()。
A、一般属性
B、贮藏品真实属性的专用名称
C、贮藏人姓名
D、专用属性
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影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的()。
题型:单项选择题
当食品在—20℃下冻结,大约有()水分被结成冰。
题型:单项选择题
人工除霜和热氨融霜各有利弊。
题型:判断题
羟基联苯酚钠溶液在使用时不允许将羟基联苯酚钠和漂白粉混合进行消毒。
题型:判断题
水果在速冻前加糖处理的目的是()。
题型:单项选择题
保持直接接触的物体之间传导过程一直进行到两物体的温度相等时才停止。
题型:判断题
载冷剂在使用温度范围内,其凝固点应高于制冷剂的蒸发温度,沸点越高越好。
题型:判断题
为确保蔬菜烫漂的效果,蔬菜烫漂后()。
题型:单项选择题
在下列解冻方法中,效果最好的是()。
题型:单项选择题
传热热阻越大,传热越慢,传热量越大。
题型:判断题