给材料瞬间施加一个应变，然后在恒定应变下观察应力随时间的变化。

剪切速率保持不变，而黏度随时间减少的流体。

研究高分子材料流动和变形的科学。

高分子熔体在加工过程中从口模处挤出时，或用毛细管流变仪、熔体指数仪进行进行黏度测量时，出口处的直径一般要大于流道的直径。

如果应变的发展正比于时间，且应力去除后应变完全不可回复，这称为牛顿黏性。

在不同的材料上瞬间地加上一个恒定的应力τ0，然后观察各种材料的应变随时间的变化规律，此种变化称为蠕变。

高分子流变学可以定义为研究高分子材料流动和形变的科学。