饮食心理学的主要研究对象是人，是人们在饮食生活中出现的饮食心理，饮食（）和饮...

单项选择题饮食心理学的主要研究对象是人，是人们在饮食生活中出现的饮食心理，饮食（）和饮食行为等。

A、态度
B、消费
C、过程
D、动机

1.单项选择题成人每日每公斤体重需糖约（）

A、20克~30克
B、7克~10克
C、4克~6克
D、10克~15克

2.单项选择题植物性原料质量变化主要是植物的蒸腾作用，后熟作用，（）的结果

A、酶的作用
B、蒸腾作用
C、呼吸作用
D、分解作用

3.单项选择题中国烹饪经历了（）时期，形成时期，发展时期和繁荣时期。

A、萌芽
B、发展
C、繁荣
D、形成

4.单项选择题中国烹饪经历了萌芽时期，（）时期，发展时期和繁荣时期

A、石烹
B、水烹
C、形成
D、油烹

5.单项选择题黄油在常温下呈淡黄色固体状态，细腻芳香，具有良好的（）

A、雕刻性
B、装饰性
C、点缀性
D、可塑性

6.单项选择题违反厨房卫生规程的做法是（）

A、用手勺直接品尝菜肴
B、专布专用
C、操作时不戴手表
D、冷菜间切配时戴口罩

7.单项选择题（）在盐度为3%时最宜生长繁殖

A、霉菌
B、副溶血性弧菌
C、沙门氏菌
D、大肠杆菌

8.多项选择题含有辛辣味的原料有（）等。

A.辣椒
B.胡椒
C.姜
D.蒜
E.葱
F.芥茉

9.多项选择题“家常”一词本意为（）

A.居家常有
B.寻常习见
C.不烦远求
D.咸鲜微辣

10.多项选择题我国的面点主要分为（）类

A.广式
B.苏式
C.京式
C.川式
D.海派