绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

食品工厂的生产区要和生活区分开，要适当绿化，道路平坦。

生产肉禽类产品时，冲洗水体中可能会带有致病菌或虫卵，不能任意排放。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

设备选型应根据每一个品种单位时间产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。

食品物流的走向应该是从非洁净区流向洁净区。

食品工厂采取GMP、HACCP管理可有效减少食品安全的风险程度。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

一般在食品生产过程中将原料验收作为关键控制点。