茶园湿害的原因是土壤含水率过大。

构成黑茶滋味的物质有糖类、果胶、氨基酸、咖啡碱、多酯类物质等，而起决定作用的是（）的可溶性部分。

（）主要采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。

茶树未老先衰，但骨干枝较粗壮，一般用台刈的方法改树。

茶树发生冻害的程度，除与温度高低直接有关外，与低温持续时间、风速、冻结时间关系不密切。

白茶品质特征是干茶满披白毫，色白隐绿，汤色浅淡、味甘醇，第一泡茶汤清淡如水。

以下不属于绿茶干燥的目的是（）。

茶叶产量的构成要素以芽重和产量的关系更密切。

茶园覆盖遮阳网可以改善夏季绿茶的品质。

及时采是指一般春季茶树芽叶有（）达到采摘标准时就应开采。