多项选择题在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
A.香气浓烈
B.手握松软不成团，略有刺手感
C.叶柄和嫩茎稍红
D.条茶色泽呈暗黑色
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1.多项选择题工夫红茶揉捻的目的是（）。
A.挤出茶汁，有利于冲泡
B.紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C.使酶促作用加速，有利于发酵
D.有利于提高香气
2.单项选择题全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。
A.21
B.31
C.41
D.51
3.单项选择题高温杀青的温度以（）为最好。
A、200度
B、250度
C、300度
D、100度
4.单项选择题25揉捻机的投叶量（）为最好。
A、2公斤
B、4公斤
C、6公斤
D、10公斤
5.单项选择题茶叶烘干后的控制含水量在（）为最好。
A、3%
B、5%
C、8%
D、10%
6.单项选择题下面哪种农药不能在茶园使用（）。
A、氧乐果
B、鱼藤酮
C、吡虫啉
D、敌敌畏
E、溴氰菊酯（敌杀死）
7.单项选择题80瓶式杀青机的投叶量以（）公斤为最好。
A、1-2公斤
B、2-3公斤
C、3-4公斤
D、5-6公斤
8.单项选择题名优鲜叶摊晾的厚度以（）厘米为最好。
A、2厘米
B、4厘米
C、6厘米
D、8厘米
9.单项选择题鲜叶贮运的工具（）最好。
A、竹篓
B、编制袋
C、脸盆
D、塑料袋
10.单项选择题低产茶园改造台刈以茶丛离地面（）厘米最好。
A、10厘米
B、15厘米
C、20厘米
D、30厘米
