单项选择题当油脂已经酸败,油脂中过氧化值已升高到一定程度时才添加抗氧化剂,()获得显著效果。

A、可以
B、将会
C、难以
D、必定


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6常用的油脂抗氧化剂有()。

A、天然抗氧化剂
B、天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
C、人工合成抗氧化剂
D、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂

7油脂产生酸败变苦的原因,主要是发生()及微生物作用所致。

A、光合作用
B、光敏作用
C、褐变作用
D、氧化作用

10油脂的常规储藏是人为地控制()对油脂的影响,建立并坚持执行有效可行的管理制度,防止油脂可能发生的氧化酸败现象,以确保安全储藏。

A、日光、空气、水分、杂质以及大气温湿度
B、日光、空气、水分、杂质以及虫害
C、酸价、空气、水分、杂质以及大气温湿度
D、日光、空气、水分、杂质以及微生物

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