生产肉禽类产品时，冲洗水体中可能会带有致病菌或虫卵，不能任意排放。

生产车间和仓库设计应该工艺流程布置，尽量缩短距离。

厂区尽量避免旱厕，厕所应有冲水、洗手、防蝇防虫设施。

为了保障食品安全生产，推行HACCP管理体系，该体系起源于美国，中文描述为危害分析与关键控制点体系。

绿色食品加工厂一般要求50m内不得有垃圾堆，25m内部的有排放烟灰尘的企业。

产品方案制定时每年一般按300天的生产计算。

加工后的半成品若需要运输，须要用带盖的食品级容器运输。

收奶站必须配置制冷设备，使原料乳冷却至4℃以下。

物料计算时也可用原料利用率作为计算基础，原料利用率可通过工程生产实际数据或试验获得。

一般锅炉用水按锅炉蒸发量的1.2倍计算，小时变化系数取1.5。