酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示（...

单项选择题酱油的总酸是表示其质量的一个指标，由于酸性物质种类多，测定结果以何种酸表示（）

A.乙酸
B.甲酸
C.乳酸
D.丙酸
E.柠檬酸

1.单项选择题火焰原子吸收光谱法测定样品中锌的结果是1.0mg/L，换算成ZnCl2为（Zn的原子量为65.38，Cl的原子量为35.45）（）

A.2.084mg/L
B.2.08mg/L
C.2.1mg/L
D.0.80mg/L
E.0.48mg/L

2.单项选择题用动态配气方法将已知浓度为0.1%的浓气以0.1L/min的流量与稀释气混合，稀释气流量为1.0L/min，稀释后的浓度是（）

A.0.01%
B.0.05%
C.0.001%
D.0.009%
E.0.005%

3.单项选择题硝酸汞滴定法测定水样中氯化物，属于下列哪种滴定法（）

A.酸碱滴定法
B.氧化还原滴定法
C.电位滴定法
D.络合滴定法
E.沉淀滴定法

4.单项选择题误食毒鼠强造成的食物中毒属于（）

A.细菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.植物性食物中毒
D.动物性食物中毒
E.化学性食物中毒

5.单项选择题测定食品灰分时，下列哪项操作不正确（）

A.炭化时先大火，后小火
B.炭化温度不得超过600℃
C.碳化前可滴加无灰植物油
D.液体样品可用无灰滤纸吸收后，再炭化
E.在500～600℃灼烧至无炭粒

6.单项选择题用渗透管动态配气，放渗透管水浴的控温精度为（）

A.±0.1℃
B.±0.5℃
C.±0.8℃
D.±1.0℃
E.±1.5℃

7.单项选择题测定骨中钙的浓度，应选择（）

A.气相色谱法
B.X射线衍射法
C.石墨炉原子吸收光谱法
D.高效液相色谱法
E.火焰原子吸收光谱法

8.单项选择题测定血中碳氧血红蛋白时，采集血液样品方法为（）

A.静脉血10μl
B.末梢血10μl
C.静脉血1ml
D.末梢血1ml
E.末梢血或静脉血1ml

9.单项选择题除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是（）

A.液液萃取法
B.高效液相法
C.酸水解法
D.纸层析法
E.超临界二氧化碳法

10.单项选择题用石墨炉原子吸收光谱法测得尿铅浓度为100μg/L，同时，用比色法测得尿中肌酐浓度为2.0μg/L。用肌酐校正的尿铅浓度是（）

A.30μg/g
B.40μg/g
C.50μg/g
D.60μg/g
E.70μg/g