测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过（）

单项选择题测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过（）

A.4mg
B.1mg
C.2mg
D.10mg
E.5mg

1.单项选择题苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是（）

A.相同
B.近似
C.不同
D.无法判断
E.略同

2.单项选择题测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是（）

A.硅胶
B.聚酰胺
C.硅胺
D.氧化铝
E.氟罗里硅土

3.单项选择题糖精钠易溶解在（）

A.乙醚
B.盐酸稀溶液
C.苯
D.水
E.乙醇

4.单项选择题用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（）

A.酸价
B.酸碱度
C.蛋白质
D.氨基酸
E.磷脂

5.单项选择题食品包装纸不允许含荧光性物质，检测方法是在两种不同波长的紫外线下检查5张100cm²的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于（）

A.4cm²
B.5cm²
C.2cm²
D.10cm²
E.3cm²

6.单项选择题鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是（）

A.酸价
B.氧化价
C.蛋白质含量
D.细菌总数
E.酸度（°T）

7.单项选择题室内空气质量标准中所涉及的物理指标不包括（）

A.温度
B.相对湿度
C.气压
D.风速
E.新风量

8.单项选择题食用植物油中过氧化值的测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定法，以淀粉作指示剂，终点颜色为（）

A.红色
B.蓝色
C.蓝色消失
D.绿蓝色
E.淡黄色

9.单项选择题EDTA-2Na的化学名为（）

A.二硫腙二钠
B.二氮杂菲二钠
C.变色酸二钠盐
D.乙二胺四乙酸二钠盐
E.邻苯二甲碳二钠盐

10.单项选择题当量浓度已废除，所以2NHCl应表示为（）

A.C_HCL=4mol／L
B.C_HCL=1mol／L
C.C_HCL=2mol／L
D.C_HCL=0.5mol/L
E.C_HCL=3mol／L