判断题

葡萄酒不澄清是因为它是一种成分复杂的胶体溶液。

答案：正确

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多项选择题

胶体物质有哪些重要性质？（）

A.有机酸是胶体物质
B.容易出现聚沉
C.布朗运动
D.带电荷

葡萄酒贮藏过程中体积缩小，从而使贮藏容器口和葡萄酒表面之间，形成空隙，因此需要添罐。

答案：正确