单项选择题

签单结账时，客人签完后须将账单的第一、二联交给（）核对。

A.收银员
B.服务员
C.总台
D.财务部

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单项选择题

客人不必等候，餐位周转率高，多用于饭店咖啡厅早餐和午餐高峰的是（）

A.俄式服务
B.美式服务
C.英式服务
D.自助式服务

单项选择题

负责补充工作台，在开餐过程中随时保持其清洁的是（）

A.餐厅领班
B.餐厅服务员
C.迎宾员
D.传莱员